Perles Japon

Perles Japon : en savoir plus

Histoire :

Ces perles sont utilisées depuis des millénaires dans la cuisine orientale pour apporter de la fantaisie et de l'originalité aux plats du quotidien, comme les soupes ou les potages. Elles sont élaborées à partir de racines de manioc dont est extraite une fécule. Elles sont ensuite roulées en perles et précuites.

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Utilisation :

Vous pouvez incorporez 6 cuillères à soupe de Perles Japon dans un litre de bouillon et 4 dans un litre de soupe. Idées Recettes Pour 4 personnes : Pelez et hachez finement 3 gousses d'ail et 3 oignons puis faites les revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajoutez 750g de tomates pelées épépinées. Mixez. Versez 1,3l d'eau, 1cuillère à soupe de concentrés de tomates et 2 cuillères à café de sucre en poudre puis assaisonnez. Couvrez. Portez à ébullition puis ajoutez 60g de Perles Japon en pluie tout en remuant. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et laissez cuire 30 min à feu doux en remuant régulièrement. Otez la soupe du feu, retirez le basilic puis ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Servez en accompagnant d'un peu de confit d'oignons.

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Le Saviez-vous ?

Cuisson 15 minutes

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