Romarin Entier

Romarin Entier : en savoir plus

Famille :

Lamiacées, on l’appelle aussi herbe aux couronnes ou encensier.

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Goût :

Résineux, un peu camphré et très parfumé, le romarin nous emmène directement en provence.

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Histoire :

Romarin signifie littéralement « Rose de Marie » en latin.

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Utilisation :

Le romarin est une plante très appréciée de la cuisine méditerranéenne. Facile d’utilisation, on l’associe volontiers aux marinades, ragoûts et civets de viandes…Indispensable pour des grillades réussies, c’est un peu de la Provence que nous retrouvons alors dans les assiettes ! La cuisine moderne, toujours en quête d’originalité et de surprise s’est également entichée du romarin, concoctant des sauces au romarin, pour accompagner le poisson. Notons en passant qu’une simple pincée suffit à donner beaucoup de goût à une papillote de poisson méditerranéen. Le romarin a plusieurs cordes à son arc et certains ont tenté l’expérience du sucré avec cet aromate, en particulier avec des fruits rouges. Enfin le romarin aromatisera l’huile d’olive et surtout il fait partie des herbes de Provence avec le thym, l’origan, la sarriette et la marjolaine !

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Bienfaits :

Réputé pour aider une digestion difficile, le romarin est également connu comme antispasmodique.

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