Farine de Seigle Bise Type 130

Farine de Seigle Bise Type 130 : en savoir plus

Le Saviez-vous ?

Idée Recette pour 2 pains de seigle: 30g levure sèche, + ou - 750g d'eau tiède, 1 cuillère à soupe de sel, 2 d'huile, 1 de miel, 2x500g de farine de seigle et de blé T55. Versez l'eau, délayez levure, le sel, l'huile, le miel, les farines (les tamiser avant pour une meilleure hydratation). Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et ne colle plus au paroi. Formez une boule, farinez la, couvrez d'un linge et faites lever 3 heure. Re travailler sur la table farinée afin de lui redonner son volume de départ. Divisez, et façonnez 2 boudins, placez les dans des moules beurrés, couvrez, laissez lever 2 heures Faire cuire dans le bas du four préchauffé à 230° pendant 45 minutes, démoulez et mettez à refroidir.

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