Câpres Surfines

Câpres Surfines : en savoir plus

Famille :

Elles font partie de la famille des Capparaceae.

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Goût :

Les câpres ont un goût piquant, légèrement acide, avec des notes salées et amères. Leur saveur intense apporte du caractère aux plats.

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Histoire :

Les câpres sont récoltées sur le caprier, un arbuste méditerranéen. Utilisées depuis l’Antiquité par les Grecs et les Romains, elles étaient appréciées pour leurs propriétés médicinales et leur goût unique.

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Utilisation :

Les câpres sont souvent utilisées dans les sauces (comme la sauce tartare), les salades, les viandes, poissons, et plats méditerranéens tels que la pizza, les pâtes, ou encore les tapenades.

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Bienfaits :

Riches en antioxydants, elles aident à protéger les cellules contre le vieillissement prématuré.

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Apparence :

Les câpres sont de petites boutons floraux, souvent d’un vert tendre ou d’un violet pâle, conservés dans du sel ou du vinaigre pour préserver leur saveur.

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Le Saviez-vous ?

Les câpres sont souvent utilisées pour leur effet de conservation dans les plats traditionnels. En Égypte ancienne, elles étaient également considérées comme des aphrodisiaques.

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Informations Supplémentaires :

Les câpres surfines sont les boutons les plus petits et les plus délicats, offrant ainsi une qualité supérieure et une saveur plus raffinée que les câpres plus grosses. Elles sont particulièrement prisées par les chefs pour leur texture croquante et leur goût subtil.